麻辣烤鸡翅平底锅版的做法 麻辣烤鸡翅（平底锅版） 麻辣烤鸡翅平底锅版怎么做

“特别怀念家乡烧烤摊上的麻辣烤鸡翅，北方烧烤店的鸡翅大多是刷蜜汁的甜口，实在不喜欢，前阵子烤箱又坏了，没关系，平底锅一样搞定。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣烤鸡翅平底锅版的做法步骤

• 1、鸡翅洗净。生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、盐和切好的洋葱丝、姜丝混合成腌料。辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉混合均匀备用。

• 2、鸡翅正反各两刀，顺着切会比较好看

• 3、调好的腌料腌制鸡翅，2个小时

• 4、取出腌制好的鸡翅，清理掉葱姜丝，凉锅放入，利用慢慢升高的温度逼出鸡翅里的油脂。我有多做一个鸡腿，鸡腿是去骨的，用牙签在鸡皮上扎一些小洞，和鸡翅一起腌制过。

• 5、小火煎至金黄色翻面

• 6、均匀刷上辣椒油

• 7、盖好锅盖，保持小火10分钟后翻另一面刷辣椒油

• 8、啊啊啊！原谅我单手拍照拍虚了。因为另一只手在洒辣椒粉啊。刚才混合好的辣椒粉等均匀洒在鸡翅两面。

• 9、出锅后洒孜然和芝麻。