干豆腐黄瓜片的做法 干豆腐黄瓜片怎么做

“这是一道素炒菜肴，白色的干豆腐和绿色的黄瓜搭配，色泽、口味都非常清淡。炒制这道菜肴不宜用酱油，防止色泽过深，我用了一点蚝油，效果和味道还是蛮搭的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干豆腐黄瓜片的做法步骤

• 1、主辅料：干豆腐、黄瓜。

• 2、把黄瓜洗净，先切马蹄块。

• 3、然后把马蹄块立起来切，就是菱形片，也就是“象眼片”。

• 4、同样把干豆腐切菱形片。

• 5、热油，炒香葱花。

• 6、放入干豆腐。

• 7、加适量蚝油。

• 8、炒匀后，加水烧开，小火烧制2分钟。

• 9、烧制干豆腐软糯，加盐调味。

• 10、放入黄瓜片炒匀。

• 11、淋入水淀粉勾薄芡。待芡汁糊化，翻炒均匀，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、干豆腐一定要小火烧制一会，口感软糯才好吃。
2、芡汁不宜浓稠，稀一些为好。