蚝油烧千张结的做法 蚝油烧千张结怎么做

“这千张，我们当地都管它叫豆腐皮，一般我都爱去北市场，买一个东北大姐做的东北薄豆皮，她的豆皮，特薄，一张能顶别的摊主的三张，吃到嘴里特有韧性。她的豆皮特抢手，去晚了，就被抢光了。我家只有在周末，小朋友在家吃饭时，我才会多跑上二十分钟的路，早早的去买，认真的做。
这次的做法，也相对简单，不过是把豆皮切成宽条，打个结，用蚝油来吃，小朋友在呼过瘾，说，这一筷子夹起来，真值！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油烧千张结的做法步骤

• 1、准备千张豆皮。

• 2、用两张叠在一起，用刀划成约2厘米宽的长条。

• 3、打个结。

• 4、红绿尖椒切长条。

• 5、锅中油烧热，入葱花炒香。

• 6、加入适量水、蚝油、高汤精、盐烧开。

• 7、加入豆打好的豆结。

• 8、当汤汁快收尽时，勾入水淀粉收汁。

• 9、关火，加入少许芝麻油。

• 10、装盘出锅。

小窍门

豆结在锅中煮时，要小心翻动，不要乱铲，以免弄断。