爆炒大白菜的做法 爆炒大白菜怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒大白菜的做法步骤

• 1、准备材料白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。

• 2、炒白菜大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。

• 3、白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。

• 4、收火，装盘，趁热吃。好吃！

小窍门

如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。