排骨毛豆千张结的做法 排骨毛豆千张结怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

排骨毛豆千张结的做法步骤

• 1、所有的食材备好，洗净，切好，排骨（买的时候让人剁好，不要太大块）洗干净后清水浸泡十分钟，然后焯水，（撇掉浮沫，汤可以留着待用也可以不要）

• 2、热锅，倒入适量油烧热，下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨，排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油，继续煸炒，火不要太大

• 3、毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结，然后加入水或焯排骨的汤，收汁，撒上香葱

小窍门

毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分，这样不容易糊锅，最后加水时不用太多，和食材齐平就可以啦，主要是让千张结入味，辣椒看个人的口味，排骨换成五花肉味道会更浓郁些