猪肉扁豆包子的做法 猪肉扁豆包子怎么做

“我那老爸就爱吃我蒸的包子，总是说，什么庆丰呀，重庆小笼包呀。。。哪的包子都不如我老闺女蒸的好吃。父亲节就要到了，我用这带着【爱】的包子送给我那白发苍苍，淳朴自然。可亲可爱的老爸，祝您节日快乐永远健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉扁豆包子的做法步骤

• 1、首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。

• 2、锅中冷水，加入盐和油，放入扁豆。

• 3、水开后继续煮至5分钟。

• 4、捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。

• 5、这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。

• 6、搅拌均匀，打至上劲备用。

• 7、晾好的扁豆剁碎。

• 8、加在腌好的肉中。

• 9、搅拌均匀。

• 10、这时候面已经发酵好了。

• 11、把发酵好的面团分成份。

• 12、取一份在均匀分成小面团。

• 13、取一小面团按平。

• 14、擀成中间厚边上薄的面皮。

• 15、把馅料放在中间。

• 16、包起来最后要捏紧。

• 17、全部包完醒至10分钟。

• 18、把包子均匀的码放在冷水锅中。

• 19、水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。

小窍门

要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：

1面团要发酵成功。

2擀皮要中间厚边上薄。

3包好要醒至。

4蒸好后不要着急打开锅盖。