这样的蒜香小龙虾你一定没吃过！

现在喜欢吃小龙虾的人非常多，不管是麻辣的还是蒜蓉的都很赞，但是出去吃太贵了，许多年轻人都负担不起这个费用，而且还担心饭店的小龙虾不干净，解决这个问题最好的方法就是自己在家做啦，接下来就让我们来看看如何制作蒜香小龙虾吧！

一、处理小龙虾

先将用清水泡了几个小时的小龙虾，用剪刀剪去虾的头部和把小龙虾的虾肠扯出来 虾肠在虾的尾部中间位置，用手轻轻一扭，虾肠就成功的扯出来了，然后用牙刷清洗每一个小龙虾。剪去眼睛下部一点，挑掉黑黑的虾胃，别把膏弄掉了。抽出尾部中间尾线虾肠带出。沿虾肠洞剪刀头方便入味。再用盐水浸泡十五分钟除菌和入味。

二、制作蒜泥

这款泥味型的别致之处有两点：首先，以盐鸡粉制生蒜蓉，使其带上一股香气;其次，用辣酱、蒜末、咖喱膏等做成一款蒜香酱，麻辣浓香。以这两种“蒜”烧制小龙虾，出锅前还要淋匀蒜油，滋味一绝。

锅入色拉油40克烧至五成热，放葱段15克炸至边缘变得焦黄，添盐焗蒜蓉35克充分出香气、放提前炸过的小龙虾500克炒匀，添蒜香咖喱40克炒香，加清水700克大火烧10分钟，待汤汁收尽，淋葱油15克翻匀，起锅装入大托盘的一端即可。

盐焗蒜蓉制作：

生蒜蓉1000克纳入盆中，加盐焗鸡粉80克、盐30克拌匀腌制2小时即成。

蒜香咖喱酱制作：

锅入色拉油800克烧至五成热，下入生蒜蓉1000克、洋葱末300克、鲜沙姜末150克小火炒出香味，放李锦记香辣酱300克炒出红油，添黄咖喱膏350克、李锦记海鲜酱200克、蚝油150克，添高汤250克搅匀，加美极鲜味汁30克、鸡粉25克、盐20克小火熬至酱汁浓稠，关火装入保鲜盒即成。

三、开做

取一口锅，里面放入油，等油温烧至冒烟时，倒入清洗好的小龙虾，先把小龙虾用油炸制一遍。

开大火倒虾轻轻翻动以防虾膏掉出。加生抽白酒搅拌均匀，加水掩盖虾面，大火烧开，中小火焖煮十五分钟。

最后浇上蒜泥，我们的蒜香小龙虾就做好了!

蒜香小龙虾是我们经常吃的一道菜，说起小龙虾估计很多人都口水直流，鲜嫩美味的蒜香小龙虾不仅可以用来当夜宵，还可以当作一道正菜。现在学会了这道菜我们就可以在家做了哦，是不是非常有吸引力呢？赶快动起来做给自己和朋友们吃吧！