海米花菜干的做法 海米花菜干怎么做

“这种开花的菜花，我这里管它叫做“有机菜花”，因有了“有机”二字，这种菜花也有点高科技感了。

把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制方法的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海米花菜干的做法步骤

• 1、花菜洗净劈成小朵。

• 2、把花菜放到通风处，晾晒至脱水（12小时左右）。

• 3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

• 4、海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。

• 5、晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。

• 6、小葱洗净切段，生姜切丝。

• 7、炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。

• 8、倒入花菜，翻炒至边缘微焦。

• 9、调入味极鲜酱油。

• 10、倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。