法式红酒汁牛排的做法 法式波尔多红酒汁牛排 法式红酒汁牛排怎么做

“红酒有一定美颜功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，补精血、温经脉，口感营养再升一级，是不错的补益佳品。


上次做的那个韧劲不好，经过妈咪的指导这次进步多了。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

法式红酒汁牛排的做法步骤

• 1、牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；

• 2、大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；

• 3、煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；

• 4、下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；
• 5、趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；

• 6、给装盘的牛排浇汁，即成。

小窍门

传授Q弹柔嫩的秘诀：牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。