家常莲藕排骨汤的做法 家常莲藕排骨汤怎么做

“湖北人爱喝汤，多数人家煨汤首选排骨来制作，我家可能就是例外。
儿子不喜欢排骨炖汤，以为排骨煨过以后很柴，口感不好，基本上家里煨汤从不买排骨。没辙，老公说了，貌似我做菜都是以儿子为中心，投其所好，多半选用骨头之类的来做了。

前几天，鸽友来访，老公特地去买了五斤排骨，外加莲藕，准备煨汤招待朋友···”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常莲藕排骨汤的做法步骤

• 1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。

• 2、准备好莲藕。

• 3、莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。

• 4、莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。

• 5、锅中油热，爆香姜片。

• 6、下入排骨翻炒。

• 7、炒至无血水。

• 8、加入适量冷水，煮开。

• 9、移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。

• 10、煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。

• 11、炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。

小窍门

1、排骨可以买时候叫人斩断，用水浸泡一会，漂洗净血水。

2、莲藕切好后，用盐腌制半小时再下入汤中炖煮，很容易就熟透入味、粉烂好吃。