土豆炒胡萝卜丝的做法 土豆炒胡萝卜丝怎么做
“素炒土豆丝可谓是非常美味的家常菜,北方人的大爱,家家都会做,但是不见得做的都好吃,试试我这做法,非常简单,炒出来的土豆丝不粘不烂不断,加点蒜碎,蒜香浓郁,清香爽口,微辣的口感,我家每次都要炒上一大盘,尤其卷饼那是绝配,米饭做少了都不够吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆炒胡萝卜丝的做法步骤
1、土豆去皮洗净
2、胡萝卜、大蒜去皮洗净,香菜择洗干净
3、土豆用擦丝器擦成丝,冷水浸泡5-10分钟,泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用
4、锅中加入适量的水烧开,下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下,然后过冷水,这道程序是炒好土豆丝的关键,如果不焯水,土豆丝炒轻了不熟,炒的合适土豆丝就断掉了,既不好看也不好吃
5、过冷水后控净水分,葱洗净切碎,蒜切碎
6、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒
7、炒至土豆丝变软,加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味
8、最后撒入香菜末调味
9、出锅装盘。看着是不是特别有食欲,土豆丝这么炒就对了!