油豆角炒肉的做法 油豆角炒肉怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油豆角炒肉的做法步骤

• 1、紫油豆角洗净，一折两半。

• 2、猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。

• 3、锅里注油烧热，爆香葱姜八角。

• 4、下肉片。

• 5、煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。

• 6、翻炒一会儿，炒出香味。

• 7、加入油豆角。

• 8、翻炒至豆角颜色翠绿。

• 9、加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。

• 10、这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。

• 11、继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。

• 12、炒匀，闻到蒜香味即可。

• 13、成品。

小窍门

油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖相就不好了。