烤排骨的做法 烤排骨（烤箱版） 烤排骨怎么做

“排骨外酥里嫩，油脂分离~口感非常美味~”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤排骨的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。

• 3、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。

• 4、过滤后的大蒜汁。

• 5、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖，继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。

• 6、花椒炒香捣成粉，准备好白胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉，炒出香味即可。

• 7、取出排骨，烤箱预热（温度210度，时间5分钟），排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水。

• 8、入烤箱烤15分钟，15分钟后，取出翻面，刷蜂蜜水，入烤箱继续烤10分钟。

• 9、碗的底部放好紫菜，装盘，撒上葱花。

小窍门

1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。