茄汁白芸豆的做法 茄汁白芸豆怎么做
“昨天做白豆沙还剩下一些白芸豆没用完,家里刚好有一个番茄,于是就做了这道茄汁白芸豆,酸酸甜甜的茄汁裹着粉粉的芸豆,白色的芸豆中露出番茄诱人的微红,不光味道好吃颜色也诱或着人心。
白芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。白芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁白芸豆的做法步骤
1、白芸豆提前用水泡发12小时后淘洗干控干水分备用。
2、炒锅上火,倒入油烧热,下白芸豆略炒几下。
3、倒入一大碗水煮沸,转中小火,慢慢把白芸煮熟。
4、西红柿去皮切小丁,葱姜蒜切碎备用。
5、白芸豆煮熟后水分快干时,放入葱姜蒜翻炒均匀。
6、放入西红柿丁翻炒均匀。
7、加入约一汤匙的番茄酱。
8、加入少许的生抽和鸡精,烧至收汁即可关火。
小窍门
1、白芸豆易吸水,泡白芸豆时水要多放一些。
2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长,所以煮豆子时也要多放一些水。
3、喜欢甜口味的人,可以按个人口味放入一些白糖。