脆皮肠炒蒜苔的做法 脆皮肠炒蒜苔怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

脆皮肠炒蒜苔的做法步骤

• 1、蒜苔洗净切段、脆皮肠切片、青红椒一部分切末一部份切丝，蒜切末，葱切成葱花待用。

• 2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，再将蛋清分别倒入小碟内放入蒸锅内蒸熟。

• 3、另起炒锅热油倒入脆皮肠炒香盛起待用。

• 4、又起干净炒锅热油将蒜苔炒至7成熟。

• 5、将炒好的脆皮肠倒回蒜苔炒锅内。

• 6、翻炒均匀，最后下适量盐调味，盛碟待用。

• 7、将蒸好的蛋清小心取出摆放在碟内。

• 8、再将蒜苔及香肠依次铺在蛋清上。

• 9、另起锅热油倒入蒜末爆香后，再倒入青红椒末翻炒片刻。

• 10、倒入适量生抽翻炒均匀即可停火。

• 11、将炒好的青红椒末淋在摆好的香肠及蒜苔面上，最后青红椒丝及葱花装饰。