叉烧椰菜炒细粉的做法 叉烧椰菜炒细粉怎么做

“叉烧是个好东西，既可以单独享用，也可以配菜，又可以炒面炒粉，时不时烤烤叉烧，当是怀念家乡解乡愁，不知道再能说什么，只能－－呵呵！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

叉烧椰菜炒细粉的做法步骤

• 1、约2小时前预先把粉浸泡，开锅把水烧开，把粉入锅荡几荡便捞起；

• 2、叉烧切条，锅底注入底油，放叉烧，煸香，出锅备用，不用洗锅；

• 3、倒入椰菜丝，炒软；

• 4、加入洋葱丝，加入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒片刻，盛出锅；

• 5、锅开大火，注入底油，加入米粉，不动，先让米粉在锅里烧至微焦；

• 6、将细粉整块翻转，也煎至微焦，放生抽2大匙、老抽1/2大匙，用筷子搅动均匀；

• 7、加入葱白，稍翻炒；

• 8、倒入叉烧、椰菜和洋葱，翻炒均匀；

• 9、最后加葱绿，翻炒几下即出锅，Enjoy!

小窍门

米粉预先浸泡足够，也可以免去焯水，直接炒更容易入味。