香草西红柿牛肉丁的做法 香草西红柿牛肉丁 ★口口牛排 9 香草西红柿牛肉丁怎么做

“改用可爱的小西红柿来烧菜，吃了也会变可爱喔！◎_◎

选普通级别的小西红柿即可，生长期越长，果香越浓但皮也相对会变厚。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香草西红柿牛肉丁的做法步骤

• 1、牛排肉切成四方丁(趁微解冻略硬)★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。

• 2、牛肉丁加腌料入味

• 3、大蒜拍裂切末，小西红柿切1/4圆，加糖&醋拌匀

• 4、九层塔叶迭好卷起，切碎

• 5、少许油炒软西红柿丁，软化后盛出备用

• 6、小火少许油炒香蒜末，放入九层塔炒香

• 7、转中火下牛肉粒翻炒至半熟

• 8、西红柿回锅拌匀焖熟，撒上胡椒卜少许九层塔碎，上菜。

小窍门

★九层塔(香草)可改青葱、茴香、紫苏叶或香菜。
★牛肉腌入味(+酱油、酒)后，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏，随手烹出多汁香软牛肉丁。
★加在西红柿里的糖醋比例，可视个人式酸甜程度调整，本篇较酸。
★可改大颗西红柿。