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福袋—玉珍子的做法福袋—玉珍子怎么做

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福袋—玉珍子的做法福袋—玉珍子怎么做

“每年元宵节都会做食物，以往都是做各种汤圆，今年换换新鲜的食物吧——福袋，新年福运满袋。祝大家元宵节快乐！”

食材明细

主料

澄粉（300克）
淀粉（100克）
面粉（100克）
猪肉（300克）

辅料

葱（25克）
姜（1个）
芹菜（2段）
马蹄（2个）
蒸鱼豉油 （1勺）
香油（2勺）
橄榄油 （3勺）
调馅调料 （3勺）
盐（2勺）
甜酒（2勺）
清水（200ml）
开水（400ml）

原味（口味）
蒸（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

福袋—玉珍子的做法步骤

1、将猪肉用清水冲洗净，水控干，剁成肉泥备用。
2、葱、姜、芹菜洗净，葱切葱花，姜切成米粒大小，芹菜切小粒备用。
3、马蹄削皮，洗净备用。
4、将2、3步骤倒去肉泥中。
5、将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌，至水被肉馅吸收。
6、将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀，然后放入香油再搅拌，最后放入橄榄油搅拌。
7、肉馅拌好成品。
8、将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。
9、用筷子将三种粉末混合均匀。
10、加入开水，边加边用筷子搅拌，直至粉末粘黏成小块状。
11、然后将面揉光滑。
12、用保鲜袋装好，醒30分钟。
13、将面团搓成长条直径大概3cm左右。
14、用刀将面切成小剂子。
15、用手将剂子压成小圆。
16、用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。
17、将肉馅放于面皮中间
18、将面皮两边向中心聚拢。
19、形成花边。
20、将花边收紧，捏出“腰线”。即可。
21、喜欢的话，就用葱做“腰带”，枸杞做“头饰”啦。
22、最后就是上屉蒸15～20分钟就可以装盘啦！

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