腊肉炒干豆角的做法 腊肉炒干豆角怎么做

“自己做的腊肉，切剩了一块，太肥了，蒸着吃怕油多，就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角，就来搭配它啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒干豆角的做法步骤

• 1、干豆角洗净，用温水提前3个小时泡上，泡好备用

• 2、泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切丝

• 3、锅中放一点点油，把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒

• 4、煸炒出一些腊肉的油，下入辣椒丝炒香

• 5、放入干豆角，翻炒均匀加水至刚刚没过菜，加糖和黄酒，盖盖小火煮

• 6、小火煮至水分蒸发完，最后放盐，翻炒均匀出锅。

小窍门

因为腊肉是咸的，盐一定要少放，而且要最后再放，这样利于煮出来腊肉的咸味。