西式鹿排的做法 西式鹿排怎么做

“非常好吃的一道菜，如果没有鹿肉也可以用牛肉啊，因为鹿肉的口感和牛肉的差不多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西式鹿排的做法步骤

• 1、把鹿肉切成片，摆放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。

• 2、扎好洞的肉，放在菜板上，上面放上一个保鲜袋，用擀面杖捶打，使肉变薄。

• 3、这是扎了洞并锤好的肉。

• 4、调一碗腌肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。

• 5、用调好的汁腌肉，确保每一片肉都能沾到汁。

• 6、为了让肉入味，要腌20分钟，这时候把胡萝卜和洋葱切块，蒜切碎。

• 7、等到肉腌好，起锅烧热，放猪油，因为鹿肉没有脂肪，这样更香。

• 8、等到猪油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。

• 9、这是煎好的鹿排。

• 10、另起锅，把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒，在放入和腌肉一样的汁，一起熬，等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。

• 11、剩下的就是吃啦。