四喜面筋的做法 无锡名菜--四喜面筋 四喜面筋怎么做

“米饭绝妙的搭档”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

四喜面筋的做法步骤

• 1、锅内倒水烧开，放入油面筋，注意要按压一下，去掉皮里的空气，瘪下去即可捞出备用

• 2、鲜笋切片（直接买的煮熟的），香菇泡发好背部斜切，鲜虾仁事先焯下水（煮熟），然后锅中继续煮小半锅水，将四样材料一起放入水中煮一样，各自味道均衡一下，可以放一匙盐入些底味，两到三分钟捞出备用

• 3、热锅放油，放入小葱炒香，倒入大半碗清水，加入蚝油、白糖，炒成料汁，将备用的材料倒入锅中，翻炒上色，倒入水淀粉收汁，出锅前滴上香油！

• 4、四喜！全家欢喜！

小窍门

鲜笋可以菜场买煮熟的，方便，否则自己处理不好会有很重的异味