火锅配料中的香料有哪些

火锅配料中常用的一些香料主要有以下几种：

1、八角在香料中的地位可以说是举足轻重，几乎需要用到香料的地方都可以看到它的身影。香气馥郁且好储存。

2、花椒。气味芳香，可以去除肉类腥味增加食物香辛。

3、小茴香能增加配料成品的香气。

4、砂仁味辛有浓烈的芳香气味，也是起到除腥去异味让食物味美清香的作用。

5、桂皮又名肉桂、大桂等，香味突出能祛腥解腻增加食欲。

6、肉蔻个大、气味强烈，在配料中起去异味增香的作用。

7、陈皮能去膻味增香味道还能杀菌解腻有助于消化。

8、香叶颜色偏青的香料作用好于发黄的。

9、白芷味芳香、微苦，能去异味、增加食欲。

10、甘草作为一种常用的甜味香料口感甘苦、回甜，香气柔和且可以调和各种香料的味道。