怎么炖羊汤
羊肉营养丰富、肉质鲜美，但是羊肉独有的膻味让许多喜欢吃肉的朋友们望而却步。其实不然，羊肉的膻味完全不会影响羊肉的美味，只要学会羊肉独有的烹饪方法就能改善羊肉独有的膻味。今天我们就来介绍一下该怎么炖羊汤？
一、怎么炖羊汤
方法一
原料
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
做法
1、 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净;
2、 萝卜改小一字条;
3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸;
4、 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟;
5、 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软;
6、 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
方法二
主料
带骨羊肉1500g
辅料
葱适量，姜适量，香菜1棵，八角2个，盐适量，醋适量
步骤
1、将带骨羊肉多浸泡一会。
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开。
3、葱切长段，姜切片。
4、葱切葱末，香菜切末。
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时。
6、撇去浮沫。
7、倒入羊肉。
8、放入八角、葱段、姜片。
9、煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可享用。
小贴士
1、羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀
1、 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差;
2、 水应一次性掺够，中途不能加水;
3、 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
健康提示
1、羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用;
2、可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。
二、山药炖羊汤
1、 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用;
2、 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;
2、土羊洗净，沥干水分，剁成大块;
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;
4、捞出，用温水冲洗掉羊块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的羊块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
怎么炖羊汤？相信大家都已经了解了，羊汤是烹饪羊肉的方法中最有营养最利于吸收的的一种方法。这里一共介绍了三种方法，每种方法都略有不同。但是这些方法都是小编给大家总结出最易操作实用性最强的几种方法，喜欢的朋友们可以试试！
