牛板筋超赞的几种做法大全，好吃到尖叫

提到牛板筋，很多朋友非常感兴趣，毕竟超美味的口感、超劲道的感觉是让人非常难忘的。其实，牛板筋作为菜肴起源于四川，后传至重庆，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡大江南北，今天就来为大家介绍几种常见的牛板筋制作方法，好吃到停不下来！

牛板筋超赞的几种做法大全，好吃到尖叫

一、凉拌牛板筋

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻

做法：

1、牛板筋入锅煮至酥烂;(小编煮了1小时45分钟) 凉拌牛板筋；

2、将牛板筋撕成小条;

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。

二、辣炒牛板筋

材料：牛板筋葱 芝麻

做法：

1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。

2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻 辣炒牛板筋。

4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻。

三、椒麻牛板筋

材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油

做法：

1、牛板筋用高压20分钟压熟

2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片

3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌

4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀

四、干烧牛板筋

主料：鲜牛筋300克

做法：

1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用。

2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用。

3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。

4、再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。

5、然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

五、酱牛板筋

材料：牛板筋300克、脆骨300克、辅料豆瓣酱2勺、甜面酱4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2颗、葱1根、姜1大块、盐少许、植物油适量、料酒8匙、大蒜3瓣 

做法： 

1、生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动;月牙骨切3厘米见方的块。 全部洗净，泡水5小时以上。

2、泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟。 

3、压好的板筋温水洗净待用。

4、炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水。

5、焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。煸干水分可以让食材更好地吸收味。

6、炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香。再下入葱姜蒜和八角炒出香味 。

7、下入板筋和脆骨翻炒，炒匀之后加开水没过原料。

8、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开。

9、 小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可。

以上是牛板筋超赞的几种做法大全，好吃到尖叫。看了上面的介绍，大家想不想赶紧自己动手来制作一份呢？凉拌、辣炒、椒麻、干烧不妨都试一试，哈哈，来一场色香味俱全的牛板筋盛宴，约上三五好友闺蜜，添上美酒，聊生活聊理想聊未来，让舌尖尽情的跳舞吧！美丽人生你值得拥有！