怎么炖海参做法有哪些
海参，营养价值非常的一种食物，它富含丰定的胶原蛋白、矿物质、维生素等多种物质，具有抗衰老、增强抵抗力、补脑等多种功效，海参的吃法有很多，最常用的方法就是沌海参，搭配不同的食材制作不同味道的海参，今天我们就来学习怎么炖海参。
怎么炖海参做法有哪些
一、虫草海参煲乳鸽
1、材料
海参50克，雏鸽250克，虫草25克，干红枣5克。
2、调料
姜4克，盐3克。
3、做法
⑴将乳鸽宰杀后治净，入沸水锅汆过，捞出;
⑵海参泡发后洗净;虫草除杂，小心洗净;
⑶红枣洗净，去核;老姜去皮洗净。
⑷将海参、虫草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中，大火烧沸后转中小火煲约3小时，加盐调味即可。
二、海参肉片汤
1、材料
海参(水发)100克，猪瘦肉300克，何首乌、干红枣各30克，桂圆肉15克
2、调料
精盐3克
3、做法
⑴猪肉去筋膜，洗净，切块，用沸水汆过，捞出后用清水洗净;
⑵海参去泥肠，洗净后切丝;
⑶红枣洗净去核;何首乌、桂圆肉分别洗净。
⑷锅内注入适量清水，将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅中，用旺火煮开。
⑸转中火煮2小时，下精盐调味即可。
三、桂圆红枣炖海参
1、材料
桂圆肉20克，红枣8枚，水发海参300克
2、调料
料酒6克，精盐、味精各3克，鸡油30克，鸡汤适量
3、做法
⑴红枣洗净，去核;海参洗净，去内脏，切成4厘米长、2厘米粗的条块。
⑵海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上烧沸，再用小火炖煮35分钟。
⑶加入精盐、味精，调味即成。
四、远志龙眼海参汤
1、材料
远志10克，龙眼肉15克，海参(水发)100克
2、调料
姜、葱、盐、料酒适量
3、做法
⑴远志、龙眼肉、海参洗净，海参切成条，待用。
⑵砂锅加水适量，放入远志、龙眼肉、海参、姜、葱、盐、料酒，以大火烧开，转小火煮1.5～2小时即成。
五、海参煲鸡汤
1、原料
老母鸡适量、即食海参2根
2、配料
料酒、姜片、葱段、盐、味精、鸡精
3、做法
⑴老母鸡洗净，剁小块飞水备用(煲肉汤时，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，开水中可放入少量料酒、姜片)
⑵炖锅内一次性放入适量的水，放入老母鸡块、2片姜、葱段，选择“靓汤老柴鸡”功能煲2.5个小时;
⑶临出锅前10分钟，放入即食海参;
⑷汤炖好后，加入适量盐、味精、鸡精调味;
六、海参炖蛋
1、主料
海参1个，鸡蛋2个，凉白开260克。
2、辅料
生抽2汤匙，高汤200克，葱少许。
3、做法
⑴主料，海参提前泡发。
⑵将海参放入高汤，小火煮10分钟。
⑶料理杯里放入鸡蛋、凉白开。
⑷用料理棒打散。
⑸蛋液倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。
⑹盘子上蒙保鲜膜开火蒸。
⑺煮好的海参切薄片。
⑻蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。
⑼蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。
七、海参鸡肉汤
1、材料
水发海参丝300克，鸡胸肉条250克，净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。
2、调料
高汤、料酒、盐、鸡精各适量。
3、做法
⑴煲盅内倒入足量高汤
⑵放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸
⑶加入鸡胸肉条煮熟，用盐、鸡精、料酒调味即可。
怎么炖海参好吃又营养，都学会了吗？海参营养价值丰富，搭配不同的食材可以发挥不同的功效，手术后的病人多食海参可以增强抵抗力，加快伤口的愈合，产妇多食海参，可以快速恢复体力，小孩吃了可以健脑补脑，总之是老少皆宜的一种营养物品。
