辽参和海参的区别有哪些？海参的鉴别方法是什么？

在我们日常生活中，总听人说辽参海参吃了好，营养价值高，又因为他们都带有参字，所以生活中很多人就误以为两种东西是同一种食物。其实两者是有一定区别的，辽参是一种营养价值极高的海参，但是海参除了辽参之外还包括很多种，今天小编就教大家了解一下辽参和海参的区别。

一、辽参和海参的区别

辽参是指辽宁海参，是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料。辽参生长缓慢，大约五年才能成品，是中医界极为推崇的补品。成年辽参含有丰富的精氨酸、胶原蛋白质和氨基酸，在人体能量运转和储备中起着非常重要的作用。海参有很多品种，一般来说质量最好的是刺参，在辽宁、山东一带出品，尤以辽宁的刺参质量最好。其实辽参也是海参的一种，只不过是质量最好的一种。

二、海参的鉴别方法

1.外形完好无损。挑选时必须保证外形没有损伤，这样才能保证参的品质。不完整的参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2.外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

3.没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4.看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

不知道大家看到这里，对辽参和海参的区别有没有真的会区别了呢。大家可以根据自身的需要去选择是否要海参还是辽参，切莫不可从众选择，适合自己的才是最好的。还有海参和辽参是很补的，大家不能因为它的补食用过多，过多食用是不好的。