芹菜的做法大全家常的超简单
芹菜是我们常用的蔬菜之一，有很高的维生素含量，对人体有很大的好处。又因为它的味道较大，不论搭配什么样的食物都不会掩盖掉自身的美味，所以很受消费者的欢迎。今天小编就来为你介绍几种超简单的家常芹菜做法，让你也能够亲手做出美为的芹菜大餐。
芹菜的做法大全家常的超简单
一、芹菜肉丝
材料
猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜
做法：
1、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。)
2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)
3、锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)
4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
二、凉拌芹菜
材料
芹菜，花生米，盐，鸡精，香油
做法
1、芹菜斜刀切小段。
2、花生米、芹菜坐水抄熟。
3、用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦 !
三、芹菜皮蛋牛肉粒
材料
芹菜，皮蛋，红椒，姜，蒜，酱油，料酒，水少许，油，干椒丝少许，生抽，盐，蚝油，鸡精
做法
1、芹菜取茎切粒、皮蛋略煮(为凝固蛋黄)切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒;
2、牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时;
3、锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用;
4、锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝(怕辣者可不加)，拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蚝油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
四、芹菜猪肉饺子
材料
肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，葱，姜，盐，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，
做法
1、瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干
2、肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中
3、芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用
4、肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可
5、取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上
6、面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条
7、切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用
8、皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子
9、看看包好的饺子
10、煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了
11、吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀
上文所介绍的芹菜的做法大全家常菜只是其中的一部分，事实上芹菜是一种比较百搭的食物，不仅可以炒着吃、炖着吃、凉拌吃还可以直接榨汁喝。所以，想要吃芹菜的方法很多，需要你自己去研究。当然，以上介绍的这四道菜既简单又美味，大家可以尝试一下。
