腐竹的做法大全都有这些，一定要知道的

腐竹是一种豆制品，人们看到的腐竹一般都是干制的，因为这样保存的时间比较久。腐竹被人们食用之后，可以起到美白的作用，还可以增强抵抗力。腐竹的做法也比较多，常见的有凉拌腐竹，清炒腐竹，以下小编会为大家介绍的就是有关于腐竹的做法，一起通过一段文字来看看吧！

腐竹的做法大全

1.腐竹炒肉片

（1）将腐竹放到温水中给泡好，然后再取出来给切成段状，放到盘子里面备用。

（2）将五花肉切成薄片状，再放到盘子里面，撒上淀粉，酱油，胡椒粉，腌制几分钟，可以让五花肉的味道更好。

（3）生姜，蒜，葱给切好，将腐竹放到开水中锅焯一下，再捞起来把水给控干备用。

（4）热锅下入油，再把五花肉放到锅中给炒熟，再加入生姜，蒜，葱，料酒，老抽，给炒香。

（5）接着加上清水，腐竹段给烧开，再用小火给炖上几分钟，用水淀粉勾一下芡汁，再炒合均匀就可以出锅了。

2.腐竹煲牛肉

（1）将牛肉给切成块状，然后再放到冷水中给泡一小会，让它的血腥味给吐出来，中间需要换上几次水。

（2）腐竹用清水给泡发好。热锅下入清油，然后再把生姜片，蒜，花椒，香味都下锅给炒香。

（3）然后再加入牛肉给炒一下，等牛肉的水份炒干后，再加入豆瓣酱，老抽，继续炒合。

（4）再加上清水给煮到沸腾，再加入腐竹，用小火炖上一个小时左右，再撒上红辣椒香菜，盐，就可以出锅了。

3.凉拌腐竹

（1）将腐竹给放到清水中浸泡好，再切成小段状。锅中加入清水，等水煮开之后，再把腐竹放到锅中给煮一两分钟，捞起来把水给沥干。

（2）准备好一个小碗，加入辣椒，蒜，葱，辣椒粉，淋热油，再放盐，香油，醋进行调味。

（3）最后把调料汁，淋到装有腐竹的盘子里面，搅拌均匀就可以开动了。

4.木耳炒腐竹

（1）将黑木耳给泡发好，然后再用手给切成小块状，腐竹泡软，清洗干净，也切成小段。青椒，蒜清好，切成碎状，放到一边备用。

（2）锅中加入适量的清油，等锅热好之后，再把蒜放到锅中炒香，再倒入腐竹炒一会儿，加入开水。

（3）接着放上木耳，青椒，糖，胡椒粉，酱油，炒合均匀，撒上点盐，就可以出锅进行食用了。

腐竹的做法，以上小编为大家介绍到了四种，都是比较简单的，只需要搭配上相应的食材还有调味料就可以了。腐竹的味道本来就不错，不过在制作之前，需要将它给放到清水中给浸泡一下，这样的腐竹再进行烹饪才是最好不过的了。若是觉得用清水泡发不了，大家是可以用温水的！