葡萄酒知识大全千万别错过！这些知识你一定要知道

对于爱好品酒的朋友来说，葡萄酒的知识无疑是相当丰富的，关于葡萄酒的知识不仅仅是关于葡萄酒的种类，还涉及到葡萄酒的历史由来、葡萄酒成分、葡萄酒酿造工艺、如何储藏葡萄酒等等众多内容。今天小编就来给大家简单介绍一下葡萄酒知识，这篇葡萄酒知识大全千万别错过！

葡萄酒知识大全

1.葡萄酒搭配食物的基本原则

这是葡萄酒知识大全里最重要的一部分，酒不可以喧宾夺主，从来都说"酒配菜"，没听说过"菜配酒"的。所以，酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。不可调和的因素切勿勉强结合，比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的，清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是，寻找一种相互补充的方式，比如干性粗纤维的鸡片与圆润丰厚的白葡萄酒，冲喉微辣的菜与丰厚浓香的桃红酒都是很好的搭配。 曾经把普罗旺斯的桃红葡萄酒带到"俏江南"，发现竟是"百搭"的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。

中餐的搭配：红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品;白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类、香槟酒 点心、鱼翅类

西餐的搭配：红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类;白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛、香槟酒 茶点、布丁、火鸡.

2.历史

葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。

3.成分

葡萄酒的主要成分包括：水、酒精、糖和甘油、酸、单宁、色素以及其他物质。水：水是葡萄酒的主要成分，约占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此，是生物学纯水。它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。酒精：即乙醇，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中酒精的含量通常为7-16%(V/V)，但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香气和风味物质的支撑物，它也使葡萄酒具有醇厚和结构感。

4.种类

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

看完了这篇葡萄酒知识大全后不知道大家对葡萄酒知识有没有了解更多一些呢？其实葡萄酒的知识远远不止这些，有些葡萄酒还要关注它的产地以及原料的生产环境甚至是运输的方式。在我们了解这些葡萄酒知识后可以关注到葡萄酒对人体的好处，每天小酌适量对我们的血管也有好处哦。