关于跳鱼的这些知识，你一定要知道

鱼作为一种富有极高的营养价值的食物，一直都很受人们的欢迎。在所有的鱼类中，跳鱼因为食用口感极佳，营养价值高，做法多样备受人们的青睐。说了这么多，你对于跳鱼的营养价值和做法了解多少呢?下面就跟着小编来一起了解跳鱼的营养价值和做法吧!

一、跳鱼的营养价值

跳鱼是中国南部沿海一种特产水产品。跳鱼还有其他的名字叫做花跳鱼或大弹涂鱼；跳鱼的鱼肉质白嫩，食用起来口感极佳；跳鱼作为南方地区最常见的一种水产品，跳鱼富含着丰富且优质的蛋白质，维生素等一些营养元素，可以补肝肾、益脾胃，另外跳鱼还含有烟酸和胆碱，这个烟酸和胆碱是跳鱼含有的最为重要的一个东西，它能够促进身体新陈代谢，与此同时也能够滋补身体，对于一些身体虚弱的人来说，喝跳鱼汤是一个比较不错的选择，另外，消炎杀菌也是跳跳鱼拥有的另外一个重要功效。跳鱼的表面有着一种天然的滑涎，它可以消除人体体内的多种病毒和细菌。对于有肝炎以及痔疮和疖癣的人们都有着一定的帮助。除此之外，跳鱼还含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以清理人体体内内的胆固醇和多余的脂肪，并且对人们的心脑血管有着很好的保护作用。

二、清蒸跳鱼的做法

1.准备好食材：几条跳鱼、料酒、花椒、葱、豆豉油、辣椒、姜丝、盐。

2.鱼清洗干净(清洗鱼的时候注意不要将鱼的鱼胆弄破，不然做出来的鱼肉会很苦涩)，在鱼身上倾斜着划上几个刀口(方便在之后的腌制中鱼肉可以入味)。

3.撒入盐揉均匀，之后再撒上葱姜丝，倒入适量的料酒。把佐料均匀的抹在鱼上面，腌制大约十分钟左右的时间。

4.在放鱼的碗中放入对半切开的黄瓜段(这样可以方便鱼翻面，而且这样也比较容易熟)，

5.将鱼放入蒸锅中，中火蒸大约二十分钟左右，最后几分钟开大火收汁。(要根据鱼的大小来调整鱼的烹饪时间，蒸好后让鱼在锅内焖两分钟再出锅这样鱼的口感会比较好)

6.将蒸好鱼的碗里的汤汁倒掉，之后撒上葱姜丝，辣椒，麻椒(根据自己的口味调节佐料的多少，如果不喜欢辣椒可以不放辣椒)最后再淋上豆豉油。

7.将少量的食用油烧热之后淋在鱼的身上。(刚烧热的油比较烫，小心不要溅在身上)。

以上这些就是小编介绍的关于跳鱼的营养价值和清蒸跳鱼的方法，清蒸跳鱼是不是做法十分的简单，简单几步就可以做出一道美味的佳肴出来，大家还在犹豫什么?快快行动起来，动手做上一道美味的清蒸跳鱼给家人吃吧!