凉拌蒜苔怎么做

蒜苔，充满着辛辣的刺激。但是，凉拌蒜苔在尽享辛辣的同时，保持着蒜苔脆爽的口感，让食客乐在其中。那么，凉拌蒜苔怎么做呢，怎么让蒜苔色香味俱全呢？接下来，让我们一起阅读这篇文章，它会告诉你制作的方法，同时，你也许会有意外的菜谱收获呢！

一、凉拌蒜苔怎么做

这是一道方便简单的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的汆制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。嫩绿的颜色，纤纤缕缕的造型更是让人胃口大开。
   1、主料
   蒜苔
   2、辅料
   蒜，酱油，陈醋，鸡精，辣椒油
   3、温馨提示
   蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手从中间撕的话，就能非常顺利。

4、制作步骤：
  蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉。
   锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。
   迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
   用手撕成细丝，控干水份。
   最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。

二、凉拌手撕蒜薹

对美好的事物总有一种难以言语的情愫，当看到这款菜的时候，就被它嫩绿的色彩，纤纤缕缕的造型深深吸引。

这是一道快手方便的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的汆制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。

1、原料

蒜苔、蒜、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油。

2、做法

蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉;

锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟;

迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟;

用手撕成细丝，控干水份;

最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

3、温馨提示

蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。

从蒜苔的中间撕丝更容易。

凉拌蒜苔怎么做呢？小编相信在阅读文章的过程中，大家都有所收获了吧。文中不仅仅说明了凉拌蒜苔的制作方法，也为大家提供了凉拌手撕蒜薹的制作方法，建议大家可以尝试制作，在学习制作美食的过程中，见证食材生成佳肴的过程，在品味美食中，收获成功制作美食的喜悦。