好吃的猪血糕是怎么做的呢，快来学学吧

猪血糕又称为米血或米血糕，是汉族特色糕点之一。但是现在台湾人民对猪血糕偏爱有加。英国旅游网站评选的“全球十大最怪食物”，台湾的猪血糕名列榜首。但是它的味道真的让人很是喜欢。我们常说说的猪血糕有两种，一种是作为食品原料的猪血糕；另一种则是用前述食材作成的小吃。在小吃摊位上的做法通常会是用蒸的，或是用炸的，那小吃猪血糕怎么制做的呢?小编告诉你。

猪血糕的各种做法

1.小吃猪血糕的制作

有的小吃摊叫做猪血糕或者花生猪血糕，是将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签，直接拿在手上食用，是夜市中不可或缺的小吃之一。这样的制作尽可能保留了原来猪血糕的味道。

另一种选择是油炸摊位，猪血糕则是直接丢入油锅炸，吃之前切块，然後依照顾客的要求撒上椒盐粉，辣粉等等。这种制作更加香气扑鼻，在很远的地方就能闻到其美妙的味道。

2.传统卤猪血糕的制作

制作材料

材料：猪血，大蒜，大葱，酱油，花生油，花生仁，八角，花椒等调味品。

1.大蒜去皮切片，葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。

2.卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。

3.将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份，以大火蒸20分钟后离火，随即取出猪血充分搅拌后，铺平于容器内待凉凝固。

4.将做好的猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。

5.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。

6.盛出撒花生粉(花生独有的油脂香气不仅可以去除猪血的血腥气，还可以使得猪血糕入口更加爽滑，所以一般都有此种吃法。)，并洒上花生油就可以了。

这样一份传统的卤猪血糕就做好了，吃起来是又糯又香。虽然好吃但是大家千万不要吃太多猪血糕，因为猪血中不仅有各种矿物质同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用有可能会造成铁中毒。所以对于此等美味佳肴，大家千万不要贪吃，建议大家一周吃不要超过两次。中国台湾人讲究食补，所以哪怕只是吃一个糕点也要加入营养价值高的猪血，让人们既能满足口舌之欲又可以得到营养价值。 所以猪血糕在台湾十分受人们青睐。 猪血糕就是这样一类美食，它不仅有令人齿颊留香的美味，还有有益于人体健康的营养元素。