这里有一块伟大的魔芋，你会怎么吃呢

蒟蒻，又称蒟蒻芋，即我们平时常说的魔芋、雷公枪、菎蒟。因为魔芋带有毒性，所以古代中国又称其妖芋。魔芋的类型有很多， 在世界范围内大约有130种，惊喜还是惊吓呢，我国占了其中的30多种。对于灰灰的软软的魔芋其实大家应该都不陌生，就是加工出来，加工后的魔芋就没什么毒性。那假如日常做菜，应该怎么做呢。下面小编就为大家介绍一下。

一、魔芋要怎么做

魔芋作为联合国认定的十大健康食品之一，它营养价值丰富，含有各种植物纤维，且热量极低，饱腹感强，对于健康和减肥也有很大的功效。

1.香煎辣魔芋

材料：魔芋、干辣椒圈、糖、香油、酱油、芝麻、葱花。

步骤：第一步魔芋按照同等大小切块，在两面轻轻斜割一刀，在烧开水的锅中煮3到4分钟。

第二步魔芋捞起沥干，用小火慢煎，把魔芋水分蒸发干净。

第三步加入香油，继续用小火慢煎，加入干辣椒圈煎3到4分钟。

第四料酒、糖、酱油用碗搅匀到入锅中，用中火继续煎，切记要注意翻面。等两面都煎至金黄，就可以上碟了，撒上芝麻、葱花，香煎辣魔芋做好了。

小技巧：一是魔芋不用划太深。二是可根据个人喜欢调节咸淡。三是煎的时候，多翻，避免粘锅。四是焯水这步不能省，不然会有异味。

2.魔芋焖鸭

材料：鸭、魔芋、油、盐、酱油、料酒、蒜头、姜、蚝油、大蒜、干辣椒、八角、花椒

步骤：第一步魔芋洗干净，切条，焯水备用，鸭洗干净切件，加入料酒，焯水备用。

第二步姜切丝，蒜拍扁，蒜和干辣椒切段。

第三步油烧热，加入鸭炒至香味四溢，装盆备用。

第四步油烧热，倒入准备好的姜、蒜、大蒜和干辣椒段炒香，把魔芋加入翻炒。

第五倒入鸭，加入蚝油，酱油，八角，花椒，翻炒。

第六步加入水，小火焖30到40分钟，收汁，食用。

3.魔芋寿司

材料：米饭，海苔，魔芋丝，寿司醋，黑芝麻，沙拉汁，鹌鹑蛋。

步骤：第一步魔芋丝洗干净，焯熟备用，一定要熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳，备用。米饭加入寿司醋煮熟。

第二步保鲜膜把米压扁，鹌鹑蛋放置中间，利用保鲜膜做出饭团，要压实。

第三步紫菜剪成条状，把魔芋丝放在饭团上，用紫菜卷起来，撒上芝麻，一个美味健康营养的魔芋寿司做好了。

通过以上的介绍，大家对魔芋的做法应该有了大致的认识了。以上三道菜只是魔芋的一些日常做法，作为一种伟大的食物，它当然会有各种各种的做法，这就靠我们发挥群众的智慧，让它变得更加的美味。