鱼腥草的叶子怎么吃

鱼腥草是重庆人喜爱的美食之一，也叫折耳根。它有很高的药用价值，利尿效果非常棒，它会增快血液流动，帮助你排出体内尿酸，减少血尿酸的形成。不过很多人都对鱼腥草本身的味道有些抵触，那么鱼腥草的叶子怎么吃才能又美味又营养，下面来教几种常见做法。

一、鱼腥草的叶子怎么吃

凉拌鱼腥草　　

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面鱼腥草食疗　　

做法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。　　

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;　　

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。　　

特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。　　

提示：1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。　　2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。　　

凉拌鱼腥草　　

1.主料：鱼腥草250 克。　　

2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。　　

制法：

将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。鱼腥草性寒不宜多食。　　

鱼腥草蒸鸡　　

1.主料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克。　　

2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。　　

制法：

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。　　按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。　　

鱼腥草炒鸡蛋　　

1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。　　

2.调料：精盐、味精、葱花、素油。　　

制法：

1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。　　

2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

鱼腥草的叶子怎么吃的几种方法就交给大家了。真是简单又方便，美味又营养。还有一个小偏方，在关节疼痛、痛风发作的时候，可以多喝喝鱼腥草茶，它可以帮助你镇痛，缓解你的疼痛。最后祝大家身体健康，一起回家做起来吧。

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