花蟹怎么炒

现在的年轻人朋友为了自己的未来不停的拼搏很奋斗，将自己大把大把的时间全部都投入到了工作之中去。这样无底线的压榨自己的身体，摧残自己的身体是不正确的行为。我们还是稍微的抽出一点时间犒劳犒劳自己。下面我给大家介绍一下花蟹怎么炒。

 一、花蟹怎么炒

1、做法一

把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。蟹放油锅去炸(叫走油)，蒜蓉最好也放一半炸金黄。再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉水勾芡盖锅一会。收汁即可上碟。

2、做法二

将花蟹彻底清洗干净，把每个花蟹都分成几块部分，记得蟹鳌要用刀拍裂;撒适量食盐和生粉在花蟹上，搅拌均匀备用;将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用;在锅中放油烧热，烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红，盛起备用;在锅底留油，爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒香;把炸好的花蟹重新入锅，均匀煸炒，放入剩下的材料炒均匀;在锅中加入生抽和料酒，加清水焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅。

二、花蟹的介绍

头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。

三、花蟹的储存方法

先煮后冻。冰箱能保鲜，其原理就在于降低细菌活性，而不是完全的杀灭细菌。海蟹最好是不要吃死的，因为海鲜体内大多含有大量微生物，死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧，先杀灭微生物再冻起来。当然，这样做鲜味会明显降低。

四、功效

1、外形鲜艳的花蟹其实在营养价值上面也不会令你失望的哦，花蟹中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够给身体提供充足的营养，在每100克花蟹中，营养成分包括：能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

2、花蟹性寒，有清热解毒的功效，可以帮身体降火，还有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，食疗价值很高。经常吃些花蟹对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎都有一定的辅助治疗功效的。

花蟹怎么炒的做法有很多种。巨大的工作压力之下，好不容易能休息一天，大家都希望能够好好的待在家里面。因此我给大家介绍了炒花蟹的多种方法，和全部的步骤是食材。这样大家就可以足不出户的在家里也做出美食来。犒劳繁忙的自己啦。