蒜蓉辣酱的做法 DIY美味蒜蓉辣酱 蒜蓉辣酱怎么做
“很好吃的一款蒜蓉辣酱,从同事妈妈那里学来的。在制作的过程中根据食材的特点,做了配料的调整并添加了更详细说明。
辣酱做好后,可以马上吃。但经过比对后发现,在冰箱放置几个月味道更醇香。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉辣酱的做法步骤
1、辣椒去蒂,洗净。
2、大火蒸熟,水开后约15分钟,筷子能轻松插进即可。
3、用料理机或绞肉机将辣椒打碎。
4、放凉备用。
5、大蒜拍碎,用料理机打成蒜蓉。(需要加少许凉开水才比较好打)
6、炒锅里面加入适量油中小火将面酱煸炒出香味。
7、面酱炒出香味后将搅碎的辣椒倒入锅内,加入醋后烧开
8、关火后加入味精、盐、糖搅拌均匀(可尝一下味道,根据个人口味控制盐和味精的量)
小窍门
注意:
面酱需要购买颜色较浅的,浅棕色就好。如果你买到的是深棕色或棕黑色的面酱要酌情减少用量(可考虑减量一半),或在深色面酱用量不变的情况下,增加红辣椒用量。