一碗葱油拌面的做法 一碗葱油拌面,寄托无限哀思 一碗葱油拌面怎么做
“今天是中元节,寄托哀思的日子。这个日子同时也是父亲的生日,但是他已经离开我们十一年了。父亲生前爱吃面,什么样的面都喜欢吃,就是吃剩下的清水挂面,他第二天也吃的津津有味。小时候天真的以为,他是因为喜欢吃面,才任可吃剩下的面也不吃新做的饭,现在想来,那是父亲把好的都留给我们,自己用爱的谎言为儿女和家人默默的付出一切!父爱如山,爱的深沉,爱的无言!最为长女,我是他的骄傲,也是他的牵挂,而命运弄人,我此刻不能承欢膝下,只能在今天亲手做一碗生日面,寄托无法表达的哀思。如果有来生,我天天给你换着花样做面吃,绝不让你再吃剩挂面。
因为是生日面,今天的葱油面做成了宽面,熬的葱油中,除了葱之外,还加了各种调味料,小火慢熬,熬好后调入生抽、鸡精、白糖、烤醋、香油,拌面的时候加入葱花、香菜、辣椒油,尽管是最普通的一碗面,却包含了酸甜苦辣咸的人生滋味,这种经过煎熬后激发出来的浓厚香味,也正如人生一样,遇到困难熬过去就是了,风雨之后见彩虹,人生像这碗面,一清二白,五味俱全。
谨以此面,遥寄哀思!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
一碗葱油拌面的做法步骤
1、准备葱油食材。
2、各种调味料加水泡一下,这样炸的时候不容易糊。
3、泡五分钟后沥干水分。
4、锅内倒入食用油,加入调料,然后再开小火,慢慢把调料炸出香味。
5、炸调料冷油下锅就行,一定要小火慢慢的炸,我今天放了500毫升油,一次性多做一些,留着备用。
6、炸调料的时候,把葱白和葱叶分别切丝。
7、调料炸干出来香味后放入葱白继续炸。
8、炸到葱白发黄。
9、放入葱叶继续炸。
10、所有材料炸到焦脆的时候关火。
11、把炸香的葱叶捞出留着一会儿拌面用。
12、其余的葱油过滤后放入油缸内保存。
13、把生抽、烤醋、鸡精、味精、白糖、香油等酱汁材料倒入一个碗中拌匀。
14、锅里留底油,放入酱汁烧开。
15、小葱、香菜切碎装盘,一会儿拌面用。
16、拌面材料准备完毕。
17、面条机压好手擀面备用。
18、水开后下入面条,因为忘了用碱水和面,所以水里面我加了小苏打,这样煮出来的面条也会有碱水味,适合做葱油拌面。
19、面条煮到八分熟捞出,用凉水冲一下。
20、沥干水放入拌面碗中。
21、把所有材料拌匀,好吃的葱油拌面来了。