猫儿面的做法 猫儿面怎么做

“酷似猫耳朵，因此得名"猫儿面"。它即是山西人的日常主食，同时也是杭州的名小吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猫儿面的做法步骤

• 1、将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。

• 2、将香菇提前泡发。

• 3、将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。

• 4、将猪肉加入淀粉抓匀。

• 5、锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。

• 6、再放入肉丝煸炒。

• 7、倒入香菇，煸炒。

• 8、倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。

• 9、将面团去下一小块，搓成长条状。

• 10、用刀切成小块。

• 11、放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。

• 12、将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。

• 13、将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。