鸡汤烩面的做法 鸡汤烩面怎么做

“早上吃了碗丸子汤，虽然汤汁奶白，但是味精味儿太重了，一上午只觉得口渴，不由得让人感慨，想吃点健康清淡的味道，还是需要自己动手做呀。只用了些小翅根，加入些香料煮半小时，清清淡淡的鸡汤就成了，用来浇面吃特别爽口鲜香，如果觉得清淡不好吃，其实加点香菇酱就提味了，吃碗面也挺容易的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡汤烩面的做法步骤

• 1、鸡翅根冷水下锅，放入盐、花椒、八角、葱、姜、蒜大火煮开，舀去浮沫后中小火煮半小时左右。

• 2、面条机选择烩面压头安装好，往里面加入面粉。

• 3、盖上上盖，选择全自动程序。

• 4、蛋液与水混合，缓慢从上盖倒入机器中。

• 5、面条会自动出面。

• 6、锅里水烧开后，先放面条煮，滚上两水后放入生菜。

• 7、将清澈的鸡汤盛在碗内。

• 8、加入面条和生菜，最后切个圣女果摆在一旁，最上面放一些香菇酱。

小窍门

1.鸡汤里要多放些盐，这样浇面才正好。煮好的翅根可以直接吃，也可以炒一下，还可以做成卤味。
2.有时间的话可以将鸡汤小火再多熬半小时，味道更好。