鸡汤热面的做法 鸡汤热面怎么做

“上学的时候，学校门口的"老太太冷面"是学生们的最爱！不大的门脸，几张破旧的长条桌，桌子上摆着一排罐头瓶，里面装着稀释好的腐乳汁、麻酱汁、蒜汁，还有干湿两种辣椒面，这些调料是冷面热吃的标配，一碗热乎乎的热面中飘着小虾皮，配一个茶叶蛋，冷面店都会备好一大盆甘蓝丝的小咸菜，吃的时候到收银台那拿个小碟自取，回到桌上自己加点醋，这是我们那一代人珍藏在脑海里的求学期间的美食记忆！
今天家里有鸡汤，正好做个热面吃，找找过去的感觉！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡汤热面的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、甘蓝、胡萝卜切丝。

• 3、用盐杀一下水。

• 4、攥干水份，加入味精和干辣椒面，做成佐餐小咸菜。

• 5、拌匀装碟。

• 6、买回的冷面泡水，泡软后反复清洗两遍，沥干备用。

• 7、蒜加水和少许盐打成蒜泥。

• 8、芝麻酱和花生酱加香油泻开成略稀的状态。

• 9、锅内加水烧开，下入冷面煮一分钟左右，根据喜欢口感选择西条软硬。

• 10、捞出用凉水冲洗到面条透明。

• 11、鸡汤加热放入碗中，将冲洗好的冷面加入汤里。

• 12、在鸡汤热面表面撒小虾皮、香菜，吃的时候根据个人口味加入各种调料汁。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。