小葱煎饼馃子的做法 小葱煎饼馃子怎么做

“天津的煎饼果子都是放大葱。现在正是春季，小葱上市了，我就特别爱吃小葱，还有新蒜。我今做的煎饼果子就是为了吃小葱，应季的小葱我太喜欢了。如果不放馃子，用煎饼卷小葱也好吃。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

小葱煎饼馃子的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、面粉和成面团，醒面三四个小时（炸馃子的面一定长时间醒面，最好头一天晚上和面，转天早上炸馃子）。将面团擀成大薄片，划两刀。

• 3、烧热油，放入馃子坯，炸到两面金黄，酥脆捞出。（我炸的馃子没放盐，因为做好的煎饼馃子要抹酱，煎饼也是咸的，所以没放盐）

• 4、绿豆面，白面（9：1），盐，五香粉少许放盆里。

• 5、加适量水，调成面糊。

• 6、电饼铛烧热，刷少许油。放面糊摊匀。

• 7、打入一个鸡蛋摊匀。

• 8、放小葱末一起摊匀。

• 9、将煎饼摊熟，翻过来，刷甜面酱，蒜蓉辣酱，放小葱花，放炸好的馃子。卷好即可。(如果不放馃子，用煎饼卷小葱也好吃)

• 10、小葱煎饼馃子。