酸黄瓜 自制酸黄瓜

“酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，
大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，
在西式的沙拉酱料中，用的比较多；”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 腌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制酸黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；

• 2、黄瓜需要腌渍二个小时左右；

• 3、所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；

• 4、小锅座火上烧开，放凉；

• 5、腌渍好的黄瓜控掉水分；

• 6、黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；

• 7、三天左右变成这样，可以食用。

小窍门

每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。