蒜拌刺菜的做法 蒜拌刺菜怎么做

“刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜拌刺菜的做法步骤

• 1、准备材料，图上就是刺儿菜。

• 2、清洗干净。

• 3、煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。

• 4、焯好的刺儿菜捞出晾凉。

• 5、攥干刺儿菜的水分，切段备用。

• 6、取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。

• 7、炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。

• 8、将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

小窍门

1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。

2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。