酸甜荞头蒜苔腌制方法

“这个荞头的腌制方法是我妈妈教的，因为心姐买的荞头太少了，又添加了一些蒜苔一起腌制，腌制时间原本十天后就可以开吃，可后来心姐却把它给忘记了。成品是两个月后拍的，虽然时间放了很久，昨天心姐吃了，赞👍那个味道跟口感都非常的一极棒，时间泡了那么久，依旧是酸甜爽脆，真的是很难得！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

酸甜荞头蒜苔的做法步骤

• 1、取无油的汤锅，加入清水烧开，水大开后关火，然后将清洗干净的荞头、蒜苔放入，亲们记住这一步，必须荞头一烫水，立马捞起来。

• 2、捞起来后趁热下入一点盐，搅拌均匀后静放，让荞头入一下盐味。

• 3、蒜蓉是心姐看到荞头太少了，临时加的，所以烫水图片没有蒜苔，亲们记住，蒜苔的前面步骤跟荞头是一样的。

• 4、腌好盐的荞头、蒜苔装入泡菜瓶子，然后错开位置随意的扔入20粒糖精。

• 5、倒入高度的米醋，倒至瓶子八分满位置就好，不要太满了。

• 6、用保鲜袋封严后，盖上盖子摇均匀，贴上标签后常温下腌制十天以上。

小窍门

醋要购买原装米醋，尽量不要买那种沟对的白醋，米醋腌制的荞头带着一股清香，亲们可以泡两瓶不一样的醋，对比一下就知道了。