蒜头的腌制方法值得学习

今天要给大家介绍的是我们都非常熟悉的一个配料，大蒜。可以说打算应当是我们身边最常见的食材了，也是我们炒菜的时候不可缺少的材料，那么怎么样吃大蒜才可以帮它提升一个档次呢？怎样才好吃呢？下面小编就带你开启一种大蒜的新吃法。

不知道在各位的家乡有没有听过这样一个词‘腌蒜’，应该大都地方都是听说过的。如果你比较陌生的话，下面就一起来学习一下大蒜的几种腌制方法吧!下面就是方法，有兴趣的朋友可以记录一下;首先，准备一些蒜头，清理赶紧，用清水冲洗再晾干等待备用，接着准备一定量的酱油，糖，醋，

把它们按照1：1：1的比例调配好，然后再搅匀，找一口锅，放到锅里面煮至沸腾。接着，等待冷却以后把它们倒进洗好晾干的蒜头里面进行腌制，最好放到一个密封罐子里面，腌制一段时间就可以吃了，糖最好用红糖，当然白糖也是可行的。这就是一种非常简单的蒜头的腌制方法

糖醋蒜做法

1、首先，制作材料：大蒜(白皮)1000克，白砂糖60克，醋450克，酱油400克，花椒5克;当然还是要依照自己口味适量添加。然后就是做法：1.将白皮蒜简单加工，须梗适当去掉一部分，再剥掉两层的表皮，放到清水里面，将其浸泡7天，每天进行换水一次，时间到了，捞出来晾晒，晾到表皮出现皱纹装到一个坛子里面。

2、将准备好的白糖、醋、酱油、花椒调成汁，倒入蒜坛内，把盖子盖严，等待30天左右就可以了。这腌制过的汤，然后适当的加点糖醋，还可以再接着使用接着下一次腌制。下面一个方法就是：准备材料，鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两左右;制作方法：泡蒜，选取鲜嫩个头大较均匀的蒜，

3、切去尾巴，留一点就可以了，放到冷水中泡3-7天，也要根据各地区气温状况适当减少或者增加泡水的天数。不要忘了一天换一次水，这样做的作用，就是要把大蒜的嫩味泡出去，泡好之后，捞出来放到一个干净的坛子里面。然后就是腌制了;将泡好的蒜放到坛子里面，现在先不要急，我们放一层蒜就撒一层的盐，

4、在第二天的时候搅拌一次，以后每天时间里，每天都要搅拌一次，3-5天的时候，把蒜捞出来。找一个干净的帘子，把蒜放在帘子上晒一天，把蒜的一些浮皮弄掉。开始倒入缸内，此时再用糖水腌制。糖水的比例是用水10斤加白糖4斤醋1两，最重要的就是煮沸，煮沸以后等待糖水变凉，将糖水倒入蒜缸;

5、此时，在这时候，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两的碎糖，然后就是将这个蒜坛口紧紧的密封住，再将蒜缸放到阴凉处存放，等待腌制完成;当然这个过程，时间是有点比较漫长，需要大家有点耐心，毕竟自己制作美食还是需要一定时间的;

腌制时间大概在2-3个月，就成为了甜脆可口的白糖蒜了。此时制作好的白糖蒜在平时吃饭的时候，下饭吃最佳可口;在腌糖蒜的时候也是分季节的，春蒜比较适合生食和调味用，秋蒜最适合腌制!关于腌制糖蒜的方法你学会了吗?如果学会了就赶快分享给你身边的小伙伴吧!

蒜头的腌制方法十分简单，大家耐心等待2~3个月以后，就可以尝到非常香甜的白糖蒜了。糖蒜也是一道非常下饭的菜，配白米粥当早饭是个不错的选择。当然烟糖虽然也是需要看季节的，秋蒜是最适合腌制糖蒜的。如果你有其他更好的办法，欢迎与我们一同分享。