酱牛肉的做法 [私家酱牛肉] 酱牛肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 酱 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱牛肉的做法步骤

• 1、牛腱切块焯水去血沫

• 2、调料

• 3、胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放

• 4、豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）

• 5、将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。

• 6、将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁

• 7、汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀肉汁

• 8、装盘晾凉

• 9、肉有了硬度后切片