凉拌金针的做法 【夏季小凉菜】---凉拌金针 凉拌金针怎么做

“家庭宴请的好凉菜之一，我想你一定会喜欢的是吗？

我们不但要吃的好，更要吃的有营养，蔬菜、肉类、蛋类、菌类都要搭配着吃，这款凉拌金针色泽淡雅，味道鲜美清爽，搭配荤菜吃更是讲究。不管是家庭宴请还是自己吃，都是不错的好凉菜。

我很喜欢这个菜，今天推荐和分享给大家，希望大家也喜欢吃这个菜！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌金针的做法步骤

• 1、金针菇去掉根蒂摘散洗净、黄瓜、香菜洗净备用。

• 2、黄瓜去皮切成丝备用。

• 3、金针菇加上少许胡萝卜丝会好看一些。

• 4、锅内水开后放入金针菇焯水。

• 5、焯水后金针菇迅速过凉水后控干备用。

• 6、金针菇放入碗中，加入蒜末、盐、味精、香油、醋、少许糖搅拌均匀即可。

小窍门

1、金针菇下水后很快就要捞出，否则就皮了，不好吃了。
2、黄瓜横着切更清脆一些。
3、加糖只是为了提鲜，不要多。