捞金爪的做法 捞金爪怎么做

“这个捞金爪，其实就是一道浅卤浅孜然粉味的菜。重点是卤的时候掌握好火候。还有在鸡脚的选挑选肥的肉多的吃起来才糯。才有嚼头。鸡脚也叫抓钱手所以有了这个好听的名字。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 卤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

捞金爪的做法步骤

• 1、买好鸡脚挑选个大，肉多的用料酒生姜和清水泡出血水15分钟即可

• 2、一个的清洗好鸡脚剪掉上面的指甲反复洗这是清洗好的

• 3、碗里倒一点白醋和生抽，腌制倒白醋可以去腥味还_保持鸡皮的胶原

• 4、半锅清水袋倒入卤料。包再加一点嗯干辣椒八角和香叶本来那个卤料里面是有这些的，但是不够香要略加一点。

• 5、煮开以后呐略尝一下，如果。味道不够的话，倒入适量的生抽。倒入腌制好的鸡脚转小火煮为什么要转小火了，因为这个是很容易被煮熟的，转小火煮的话，能保持它的口感

• 6、煮15分钟，然后一个的。拿出来，放入一个放入。盘里面冷却备用

• 7、锅里放调和油油辣以后，倒入鸡脚过油。然后转成小火再炒一次

• 8、准备一个瓷盆。鸡脚连着锅底的油一起倒进去。再加入孜然粉和白芝麻。这时候千万不要用筷子搅拌。用手拿盆上下均匀摇动动，不然会破皮的。

• 9、开吃，又糯又香，当零食和下饭都是可以的。

小窍门

喜欢吃辣椒的小伙伴在最后那一步里面加入辣椒面。