蜜汁苦瓜的做法 【夏日小凉菜】---蜜汁苦瓜 蜜汁苦瓜怎么做
“苦瓜作为夏日的清火食材,是咱们餐桌上的最好选择。
可是有人吃不惯,那就试试我这种---蜜汁苦瓜。
在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜,吃上一口,甜中带着微苦,慢慢却会有苦尽甘来的感觉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁苦瓜的做法步骤
1、准备好食材,枸杞用清水浸泡备用。
2、苦瓜洗净泡开,把中间的瓤子去除干净再洗净备用。
3、把苦瓜切斜刀片成薄片。
4、锅中烧开水加入少许盐和色拉油,倒入苦瓜焯烫捞出过凉。
5、取一个碗加入蜂蜜。
6、再加入白糖。
7、加入4倍的凉白开。
8、搅拌至糖融化。
9、加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。
10、拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可。
小窍门
苦瓜焯烫的时候水中要加少许盐和油,这样苦瓜颜色才会碧绿。
蜂蜜和白糖,凉白开的比例为1:1;4即好。
拌好的苦瓜一定要放冰箱冷藏一个小时以上口感才好吃。