准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
五花肉 :
5斤 辅料
白糖 :
适量生抽 :
适量米酒 :
适量生姜 :
适量 八角 :
适量果皮 :
适量粗盐 :
适量 具体步骤
1. 将带皮五花肉洗干净,切成长条。
2. 将所有材料和五花肉一起腌制一个晚上。
3. 大锅烧开水,将腌制后的腊肉从水中快速拖一遍。
4. 腊肉暴晒两天后,用碳轻烤一小时,无条件的同学可以省略这一步。
5. 腊肉暴晒三天后,放在通风的地方阴晾两天就可以放到冰箱里慢慢吃了。
6. 腊肉可以炒芹菜,炒萝卜,焯辣椒……也可以放到饭面蒸着吃。